苦瓜怎麼保存到冬天食用
苦瓜保存到冬天食用的方法:
1、將完整苦瓜用紙類或保鮮膜包裹好,放入温度12~13℃,相對濕度85%左右的冷庫內保存即可。
2、將苦瓜洗淨,去籽去瓤後切成瓜圈、瓜塊或瓜片,浸入沸水中焯0.5~1分鐘,同時要不停地攪勻。撈出,迅速浸入冷水中冷卻,使瓜温在短時間內降至5~8℃。撈出瀝乾水分,迅速後放入冰箱內速凍,以菜體温度達-18℃為宜,在速凍過程中應翻動2~3次,促進冰晶形成和防止菜體間凍成坨。取出速凍好的苦瓜裝入食品袋中,封好口,放入冰箱冷凍室保存即可。
苦瓜:
苦瓜,葫蘆科苦瓜屬植物。苦瓜多分枝,莖、枝被柔毛;卷鬚纖細,不分歧,葉柄細長,葉片膜質,上面綠色,背面淡綠色,葉脈掌狀;雌雄同株,子房紡錘形,柱頭膨大;果實紡錘形或圓柱形,多瘤皺,成熟後橙黃色,種子長圓形,兩面有刻紋。其起源於熱帶,要求較高的温度,耐熱而不耐寒,但通過長期的栽培和選擇,適應性較強,10~35℃均能適應。原產於東印度,廣泛栽培於世界熱帶到温帶地區。
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