馬齒菜怎麼保存到冬天
1、用剪刀剪去馬齒莧根部較老的部分,去除黃葉、腐爛的葉子、泥土、根鬚,然後放於水中徹底洗淨。
2、鐵鍋裏放水,燒開,將馬齒莧放於開水中燙一下,直至顏色變綠。
3、用漏斗勺將馬齒莧撈出,放在瀝水籃中瀝乾水分,並用手擠掉一點水分。
4、將瀝乾水的馬齒莧放於竹製的扁籃中,如果沒有,則用塑料的,放時要鬆點,保證底部空氣流通,然後放於陽光下暴曬即可。
馬齒莧:為石竹目、馬齒莧科一年生草本,全株無毛。莖平卧,伏地鋪散,枝淡綠色或帶暗紅色。葉互生,葉片扁平,肥厚,似馬齒狀,上面暗綠色,下面淡綠色或帶暗紅色;葉柄粗短。花無梗,午時盛開。苞片葉狀;萼片綠色,盔形。花瓣黃色,倒卵形。雄蕊花葯黃色。子房無毛。蒴果卵球形;種子細小,偏斜球形,黑褐色,有光澤。花期5-8月,果期6-9月。
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