炸油餅不上色是啥原因

炸油餅不上色是因為油温低或炸制時間短。若油温過低，油餅子上色慢且不易膨脹，建議油温在170℃左右比較好。此外，炸油餅時間越長顏色越深，若想讓油餅容易上色，也可以在和麪的時候加點糖。