不粘鍋有劃痕有毒嗎
不粘鍋有細微劃痕沒有毒。不粘鍋的塗層分為兩種材料:特氟龍和陶瓷塗層。特氟龍塗層主要是氟聚合物,有耐化學腐蝕、耐老化的特點。陶瓷塗層,主要成分是二氧化硅。二氧化硅屬於天然的無機產品,用於鍋具內壁,材料的顆粒細軟程度可達到納米級,不會產生有毒物質。多項對不粘鍋聚合物塗層的研究表明,其在高温下可能釋放微量全氟化合物,但烹飪過程中釋放的可能性並不大。例如分別用鹽水和清水煮沸兩小時,或用大豆油加熱到280℃也並未發現典型的全氟化合物。總體而言,不粘塗層隨着使用次數的增加,釋放的全氟化合物會越來越少,有不粘塗層的器具只要避免高温乾燒,安全性是有保障的。
不粘鍋怎麼保養:
1、首次使用前,要把標貼撕去,用清水沖洗並抹乾,塗上一層薄薄的食用油(牛油及豬油除外)作為保養,再清洗後方可使用。
2、烹調時應用耐熱尼龍、塑料或木製的鍋鏟,避免尖鋭的鏟具或金屬器具損害不粘鍋的表面。
3、不粘廚具傳熱均勻,使用時只須用中至小火,便可烹調出美味食物。
4、採用大火時,鍋內必須有食物或水。使用後須待温度稍降,再用清水洗滌,不能立即用冷水清洗。
5、遇上頑固污跡,可以用熱水加上洗潔精,以海綿清洗,切勿以粗糙的砂布或金屬球大力洗擦。
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