泡酸筍要不要焯水
泡酸筍需要焯水,筍是生活中常見的一種食物,本身含有的苦味較為濃郁,焯水之後可以大大降低這種苦味,提高食用口感。一般來説,春筍是生活中質量最好的筍類,食用口感也是最鮮嫩的。筍焯水之後不僅可以減輕含有的苦味,還可以保證清脆的食用口感。
具體做法如下:需要提前準備好的材料包括:春筍 500克、食鹽 1小勺、姜 5片、蒜 4瓣、花椒 20粒、小米椒 2個、泡椒 2大勺、小葱 2根、白酒 1大勺、白糖 1大勺、白醋 2大勺、水 2大勺。
1、新鮮的春筍洗淨後切片,放入開水中煮15分鐘。
2、大蒜去皮洗淨後切碎,小葱切段、生薑切片。
3、瀝乾水的竹筍片放入一個乾淨無油的保鮮盒內,放入葱薑蒜,花椒。
4、放入小米椒和泡椒。
5、放入所有的調料(白酒、白糖、鹽和白醋)。
6、最後再放兩大勺涼開水,蓋上保鮮盒蓋,上下晃動,讓調料充分調勻,放入冰箱冷藏一夜入味。
7、然後取出,這樣就已經完成了。
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