蒸糖三角不開口的技巧

製作糖三角時，麪糰要捏實，特別是三角彙集處往下多捏一會。放糖餡時也不宜放入過多，否則會使糖露出來，影響美觀。此外，麪皮不易太薄，否則會容易破，使得糖會滲出麪皮，影響口感。