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冬季鹹肉要曬幾天才能好

百科2.17W

冬季鹹肉要曬幾天才能好

冬季鹹肉要曬20天左右才能好。鹹肉是將醃好的五花肉,掛在通風可曬陽光之處,直至出油。鹹肉在開始醃製的2天內亞硝酸鹽的含量並不高,只是在第3—8天亞硝酸鹽的含量達到最高峯,第9天后開始下降,20天左右基本消失,此時食用最佳。

標籤:鹹肉 冬季