臘肉要醃幾天可以曬
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臘肉要醃5-7天后可以曬,醃製過程中建議每天都去翻動一次,觀察臘肉的情況。將醃好的肉,一條條掛在通風可曬陽光之處,直至出油。一般曬一週最佳。曬的時候注意,白天掛到太陽底下曬,如果中途碰上雨天,就先把臘肉放存冰箱,避免發黴。傍晚和晚上濕氣重,傍晚要收起放冰箱,以防夜晚有寒露,影響口感,風乾直至臘肉泛出油光即可。
標籤:臘肉
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