鹹肉曬幾天可以放冰箱

鹹肉曬20天左右可以放冰箱，將醃好的鹹肉，掛在通風處，直至出油。鹹肉在開始醃製的2天內亞硝酸鹽的含量並不高，只是在第3—8天亞硝酸鹽的含量達到最高峯，第9天后開始下降，20天后基本消失，此時便可將其密封后放入冰箱冷藏或冷凍。