海蜇皮上面有黑色的怎麼處理
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1、淡水處理法:將海蜇皮放在淡水裏泡兩天,撈出搓洗乾淨,食用前切好後再用醋浸泡5分鐘以上,即可清理掉海蜇皮上的黑皮和砂粒。
2、食鹽處理法:把海蜇皮放入清水中泡2小時後再搓洗,搓洗乾淨後剝去其褐色薄皮,再將海蜇皮切細後浸泡在濃鹽水中,濃度約為50%左右,泡15分鐘左右,把鹽水倒掉再換一盤乾淨的新鹽水。用鹽水反覆3次洗淨泥沙後,再浸泡15分鐘即可清洗掉海蜇皮上的黑皮和砂粒。
標籤:海蜇皮
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