羊肚上面的黑色怎麼處理
1、首先把羊肚放進盆子裏,加入冷水沒過羊肚表面,放入一些食鹽,再倒入適量的食醋,浸泡10分鐘。
2、時間到了之後,用手反覆揉搓羊肚的表面,去除表面的粘液,洗乾淨後沖洗一遍,把盆子裏面的水倒掉。
3、用手把羊肚撐開,翻出裏面,同樣用手反覆的揉搓,把表面的粘液洗去。
4、然後再用鹽和食醋反覆沖洗羊肚,去除羊肚的異味。
5、鍋中倒入水,水燒開後,把羊肚放進去燙一下,之後拿出來就可以用手把羊肚上面的黑色撕掉了。
總而言之,對於羊肚上面的黑色進行處理,一般最後一步是最重要的,羊肚放進去一定要燙的比較適合,這樣才可以把羊肚上面的黑色撕掉。如果沒有燙好,一般是很難把黑色去掉的,所以燙羊肚還是技術活,是最重要的一步。
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