海蜇皮的知識

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怎樣挑選優質海蜇皮

1、形狀：質量好的海蜇皮自然圓形，中間無破洞，邊緣不破裂。差點的形狀不完整，有破碎現象。2、色澤：質量好的海蜇皮呈白色、乳白色或淡黃色，表面濕潤而有光澤，無明顯的紅點。劣質海蜇皮呈灰白色或茶褐色，表面光澤度差，呈現暗灰色...
海蜇皮是不是水母

海蜇皮是水母。海蜇又名水母，白皮子主產於中國東南沿海。8~9月間，海蜇常成羣浮游於海面，有時候被衝擊而擱淺在海灘，捕撈時，先用長標刺穿其傘體，然後用網捕獲。捕後用石灰、明礬浸製。再榨去其體中水分，洗淨，鹽漬。一般傘體部...
如果沒有海水海蜇皮怎樣保存

海蜇皮要置於鹽水中才能保存長久，取出來吃的時候要浸泡在清水中半天，之後倒上鮮醬油之類的調料即可。海蜇皮保存方法：每500克海蜇皮，放50克鹽，5克明礬，將鹽和明礬放入温開水化開，等涼後倒入壇中，最後放入海蜇皮，浸泡好後密封壇...
海蜇皮拌黃瓜怎麼做

用料：海蜇皮250g、食鹽適量、醋適量、味精適量、蒜適量、香菜適量、芝麻油適量、白糖適量。步驟：1、黃瓜洗淨去皮。2、切絲備用。3、把海蜇皮用水泡5個小時。4、海蜇皮切條。5、用開水燙變形後撈出。6、香菜切段蒜切沫...
涼拌黃瓜海蜇皮怎麼做好吃

1、準備兩根青黃瓜，海蜇皮一張，香菜一把，辣椒兩顆，新蒜四瓣。2、將黃瓜洗淨去皮，用刀拍散，切小段備用。3、將香菜洗淨切成小段。4、將紅辣椒切段備用，注意不能將辣椒段切的太大，否則將不能入味。5、將海蜇絲泡水30分鐘，切絲。...
怎樣炒海蜇皮

炒海蜇皮方法步驟：1、將西芹切去根去筋洗淨切成段，辣椒洗淨，去蒂和子後斜切成片備用；2、海蜇清洗後切成絲；3、放入熱水中稍微汆燙撈出；4、走水約半小時到1小時，以去除鹽腥味，撈出瀝淨水分；5、鍋燒熱，放油，爆香蒜片，辣椒片和葱段；6...
涼拌海蜇皮的做法

1、準備蒜末５ｇ，香菜１５ｇ切段、黃瓜１根切絲，辣椒末５ｇ。2、碗中放入生抽５ｇ，醋５ｇ，白砂糖５ｇ，鹽２ｇ後倒入辣椒末、蒜末、香油２ｇ攪拌均勻。3、碗中放入切好的黃瓜和海蜇２００ｇ後，倒入料汁放入香菜攪拌即可。...
海蜇皮的做法有六個步驟

1、海蜇皮清洗乾淨後，切成絲2、用清水浸泡2小時，中間換三次水，洗去醃漬海蜇皮的鹽和礬3、浸泡好的海蜇皮控幹水分後，放在漏網裏，用80度左右的熱水衝淋一下，並迅速過涼水（也可在熱水中迅速焯一下再過涼水）擠幹水分備用4、大白...
醃製好的海蜇皮怎麼吃最好

涼拌海蜇頭原料:海蜇頭，香葱末，醬油，白糖適量，味精，香麻油，精製油。1、選用隔年醃製的海蜇頭，洗去泥沙，放清水裏浸泡5-6小時，再衝洗乾淨泥沙，順着蜇瓣切成小片，用沙濾水衝數小時備用。2、葱末放小碗內，精製油入鍋燒熱，衝入葱末碗內...
白菜拌海蜇皮的做法

用料：海蜇、白菜心、胡蘿蔔、鹽、醋、雞精、香油。步驟：1、大白菜一剖為二，取白菜心,白菜心斜切成細絲。2、香菜切碎，胡蘿蔔切成細絲。浸泡好的海蜇皮用熱水焯一下再迅速沖涼，擠幹水分。3、胡蘿蔔絲入沸水鍋中汆燙，撈出沖涼...
海蜇皮上的褐色膜能吃嗎

海蜇皮上的褐色膜能吃，海蜇皮是海蜇的製成品，海蜇是一種大型食用水母，早在一千六百多年前的晉代就已經開始食用。我國從遼東半島直至廣東沿海均有分佈，海蜇是我國沿海漁業的重要捕撈對象。海蜇體呈傘蓋狀，通體呈半透明，白色...
蘿蔔絲拌海蜇皮怎麼做

蘿蔔絲拌海蜇皮材料：海蜇皮，蘿蔔，鹽，糖，雞精，葱，油，花生碎，做法步驟：1、海蜇提前一天浸泡(去鹹味和澀味)好後，用清水洗淨，瀝水後切成細絲，放盤中；白蘿蔔洗淨去皮，切成細絲，放碗內用鹽醃一下，待出水後濾去水；2、將熟花生米碾碎；3、蘿蔔絲...
海蜇皮怎麼涼拌用燙嗎

海蜇不能熱水燙，海蜇遇熱會化，還有遇白糖會化，可以用涼白開泡泡擠掉鹹水再重複再擠掉。海蜇的營養極為豐富，據測定：每百克海蜇含蛋白質12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素以及豐富的膠原蛋白與其...
涼拌海蜇皮要怎麼做

涼拌海蜇皮的步驟如下：原料：海蜇皮一張，胡蘿蔔半根，黃瓜半根，鹽兩勺，醬油一勺，醋兩勺，糖一勺，香油兩勺。做法：1、將海蜇皮用涼水泡半天，去掉澀味和鹹味。2、將泡好的海蜇皮反覆洗幾遍後切成條狀，再將條狀海蜇皮曬乾備用。3、將黃...
怎樣處理新鮮海蜇皮

處理方法：1、把剛捕到的鮮海蜇，立即放入瓷缸或帆布袋內，按鮮海蜇體重0.2%～0.6%的比例，配製明礬，用水溶解，醃漬2天，使鮮海蜇收斂，排出水份，此謂“初礬”。2、按初礬海蜇的體重，加鹽12%～20%，加礬0.5%～0.8%，再醃漬7天～10天，進一步排除水分...
怎麼去掉海蜇皮的腥味

去掉海蜇皮的腥味的方法有以下兩個一、用大量食鹽揉搓：用大量食鹽去揉搓海蜇皮，這樣能夠很快地就將海蜇皮裏面的粗鹽和怪味給搓掉，然後用清水清洗，然後再搓，反覆2次，生吃海蜇皮，沒有明顯的澀味也聞不到原本的那種腥味，就算處...
海蜇皮怎樣拌才好吃

1、主料——海蜇皮200g，蒜1瓣，小米椒1個；2、輔料——鹽5克，醋4勺，糖、醬油各3勺，辣油6勺，芝麻油1勺。3、先將海蜇皮切絲後浸泡三到四個小時，然後將浸泡好的海蜇皮用水沖洗再晾乾；4、接着把蒜剁碎，與醬油、醋、芝麻油、辣油、糖...
海蜇皮是什麼東西

海蜇皮是海蜇的製成品。海蜇皮由水母的傘蓋製成，特點是片大、皮薄、色白，並無一層黑色的薄膜。海蜇是一種大型食用水母，通體半透明，呈白色、青色或微黃色，捕得後用石灰、明礬浸製，再榨去其體中水分，洗淨、鹽漬、切碎用。...
海蜇皮上面有黑色的怎麼處理

1、淡水處理法：將海蜇皮放在淡水裏泡兩天，撈出搓洗乾淨，食用前切好後再用醋浸泡5分鐘以上，即可清理掉海蜇皮上的黑皮和砂粒。2、食鹽處理法：把海蜇皮放入清水中泡2小時後再搓洗，搓洗乾淨後剝去其褐色薄皮，再將海蜇皮切細後浸...
海蜇皮泡了三四天了還能吃嗎

海蜇皮泡了三四天，如果沒有出現變質或者是異味的情況，是可以吃的，海蜇皮含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品。海蜇又名水母，白皮子主產於中國東南沿海。8~9月間，海蜇常成羣浮游於...
海蜇皮怎麼涼拌

先將海蜇皮冷水浸泡30分鐘，然後温開水汆燙10秒，最後加入生抽、醋、鹽、雞精、白糖、芝麻油拌勻即可。海蜇皮是海蜇的製成品，海蜇是一種大型食用水母，早在一千六百多年前的晉代就已經開始食用。海蜇捕得後用石灰，明礬浸製，再...
海蜇皮褐色的要撕掉嗎

海蜇皮褐色的要撕掉。將海蜇皮放入清水中泡2小時後再搓洗，搓洗乾淨後剝去其褐色薄皮，再將海蜇皮切細後浸泡在濃鹽水中，濃度約為50%左右，泡15分鐘左右，把鹽水倒掉再換一盤乾淨的新鹽水，反覆3次，洗淨泥沙後再浸泡15分鐘，即可清...
海蜇頭好吃還是海蜇皮好吃

海蜇分為海蜇頭和海蜇皮兩種，但都是由海產水母加工泡製而成的。海蜇皮由水母的傘蓋製成，特點是片大、皮薄、色白、並且沒有黑色的薄膜。海蜇頭是指水母的觸鬚部位，肉質較厚。海蜇頭是海蜇中的精品，口感及營養價值更好。從...
海蜇皮的挑選技巧有哪些

1、形狀：質量好的海蜇皮自然圓形，中間無破洞，邊緣不破裂。差點的形狀不完整，有破碎現象。2、色澤：質量好的海蜇皮呈白色、乳白色或淡黃色，表面濕潤而有光澤，無明顯的紅點。劣質海蜇皮呈灰白色或茶褐色，表面光澤度差，呈現暗灰色...
海蜇皮需要開水燙嗎

海蜇皮不需要用開水燙，否則會讓海蜇皮瞬間收緊，口感變得非常硬。製作海蜇皮之前，只要用80度左右的水焯一下就可以，注意不要焯太長時間，大約8秒左右就要把海蜇皮撈出來，並立即放進冷水中。海蜇皮可以涼拌吃，在製作之前，要先把...