單縣全羊湯是哪裏的菜

魯菜。

食材：羊肉、羊骨各200克，100毫升香料水，草果、桂皮、白芷、良姜、乾薑、丁桂粉各適量，20克薑片，10克蒜苗末，10克葱末，10克香菜末，大葱段少許，4克鹽，味精、料酒、雞粉、食用油各適量。

1、鍋注水燒熱，倒入羊肉，汆去血水，撈去浮沫。然後撈出羊肉。

2、將羊肉、羊骨放入原鍋中，加入草果、桂皮、白芷、良姜、乾薑、薑片、大葱段、料酒。

3、略煮後撇去浮沫。

4、加蓋，大火燒開後轉小火再煮70分鐘。然後揭蓋，撈出羊肉。

5、將煮好的羊肉切成片。

6、將香料水倒入原鍋中攪勻。加蓋，燒煮3分鐘。

7、揭蓋，撈出羊骨，放入湯碗墊底。

8、倒入切好的羊肉片。

9、加入鹽、味精、雞粉、丁桂粉，拌勻調味。

10、將羊肉片撈出，放入湯碗中。

11、再將香菜末、葱末、蒜苗末倒入原鍋中。略煮片刻，至熟。

 12、將湯汁倒入湯碗中即可。