煮熟的小龍蝦可以過夜嗎
不可以。小龍蝦富含蛋白質及多種營養物質,即使是放在冰箱裏冷藏保存,沒有變質的小龍蝦隔夜後也會產生蛋白質降解物,常温下隔夜的小龍蝦還有可能被細菌污染。這些物質加熱後也無法完全去除掉,食用後可能會導致身體不適,因此不建議將小龍蝦隔夜存放。
需要注意的是“隔夜菜”不只是指放了一夜的菜,一般放置時間超過8小時就應該算隔夜了,尤其是在高温度和高師傅的放置條件下,其腐敗的速度更快,儲存時間更短。
拓展資料:龍蝦(學名:Palinuridae),節肢動物門軟甲綱動物。
龍蝦頭胸部較粗大,外殼堅硬,色彩斑斕,腹部短小,體長一般在20~40釐米之間,重0.5公斤上下,部分無螯,腹肢可後天演變成螯體呈粗圓筒狀,背腹稍平扁,頭胸甲發達,堅厚多棘,前緣中央有一對強大的眼上棘,具封閉的鰓室,有很強的趨水流性,喜新水活水,逆水上溯,且喜集羣生活。原產地在中、南美洲和墨西哥東北部地區,主要分佈於熱帶海域。
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