煮熟的龍蝦放冰箱過夜能吃嗎
龍蝦隔夜放冰箱還能吃。食用隔夜的龍蝦,需要加熱徹底,再次進行高温烹煮,達到殺菌作用,方可食用。但是再次加熱後,肉質會變幹,影響口感,不建議食用。
小龍蝦體內含有豐富的蛋白質,熟蝦放置的時間越長,接觸空氣後會繁殖大量細菌,尤其夏季天氣較熱,造成蛋白質腐敗,食用之後會引起身體不適,因此煮熟的龍蝦放冰箱冷藏保存不宜超過兩天。
吃龍蝦注意事項:
1、不宜進食未徹底煮熟的蝦:生蝦體內多有肺吸蟲的囊蚴和副溶血性弧菌等寄生蟲。
2、不宜進食死蝦:蝦內含有豐富的組胺酸,蝦死亡後組胺酸即被細菌分解成為對人體有害的組胺物質。而且,蝦的腸胃中常含有致病菌和有毒物質,死後體內極易腐敗變質。特別是隨着蝦死亡時間的延長,蝦體內積累的毒素更多。
3、煮熟的蝦不宜久放:夏季的高温促使細菌的繁殖速度加快,煮熟的蝦暴露在外部環境下,肉質很快就會發生變化。
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