西米煮好後要不要一直泡水裏

西米煮好後要一直泡水裏。煮好的西米用涼水沖洗乾淨，裝進密封性好的保鮮盒中，加入乾淨飲用水浸泡，再放入冰箱冷藏保存即可。通常煮後的西米放入冰箱冷藏保存最多1-2天，一旦時間過長，西米口感會變差。西米是由棕櫚樹類的樹幹、樹身（莖）加工，通過機械處理、浸泡、沉澱、烘乾製成的可食用澱粉。最為傳統的西米是從西谷椰樹（又名莎谷，沙谷）的木髓部提取澱粉，通過手工加工製成。西米產於馬來羣島一帶，質淨色白者名真珠西谷，白淨滑糯，一般人羣均可食用。