為什麼燕窩要泡水後才可以煮

1、泡發燕窩能清洗燕窩中含有的雜質和亞硝酸鹽，這樣食用更安全。

2、燕窩泡開後，燉煮更容易，減少燉煮時間。

3、浸泡燕窩也是一個鑑別燕窩真假好壞的一個方法。