過年葷菜有哪些

1、臘腸：把灌好的香腸拿出來放入鍋中，燒開後繼續煮上20分鐘就熟透，把它取出切成薄片擺入盤中即可。

2、豬蹄：豬蹄裏含有豐富的膠原蛋白，但不能吃多，因它含有的脂肪也很高。年夜飯上可以做成紅燒豬蹄。

3、土豆燉雞：土雞和土豆一起燉出來非常入味，燉出的土豆特別的綿軟，雞肉又非常嫩香，而且雞肉寓意特別好有吉祥之意。

4、清蒸魚：年夜飯上魚肉代表着連年有餘，因此是必不可少的一道大菜。通常做清蒸鱸魚比較好吃。

5、酥魚：過年的時候可以直接把做好的酥魚盛上來，非常下酒。