蒸魚豉油和白灼汁一樣嗎
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蒸魚豉油和白灼汁不一樣。蒸魚豉油和白灼汁在用法、口感、原料上有明顯的不同。
1、用法不同:白灼汁大多用於熱菜的烹調,如灼海鮮,使用時無須勾芡。蒸魚豉油只適合蒸魚使用。
2、口感不同:白灼汁以鹹鮮味為主,突出原料的本味,蒸魚豉油可以增鹹提鮮,還能帶來一股特有的鮮甜味。
3、原料不同:白灼汁是由生抽、香醋、蠔油、香油、白砂糖、小米椒、大蒜、生薑製作而成的。蒸魚豉油是以水、非轉基因黃豆、食用鹽、白砂糖小麥粉等為主要原料。
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