上海清明節吃什麼
上海清明節吃青團、藕、桃花粥、紫筍茶、魛魚等。
1、青團:上海清明節時有吃青團的風俗。傳統的青團製作,將糯米粉和粳米粉按比例混合後,用開水拌和、蒸熟,打爛成麪糰狀,加入艾青或麥苗打爛後得到的青汁,繼續打爛,再加入適量的鹼水以保色,包入豆沙或其他甜餡,做成團狀和餅狀,就成了一隻只青綠色的青團。
2、藕:清明節是上海江浙一帶居民有吃藕的習慣,吃藕是祝願蠶寶寶吐的絲又常又好。蓮藕取蓮斷絲連之意,表達了對祖先及逝去親人的懷念之情,也是祭祖菜式之一。
3、桃花粥:上海也有的人家清明節愛吃桃花粥。清明,是桃花開得最盛的時節,也是祭祖懷古之日,在廣為流傳的清明風俗中就有“桃花粥”這一項,清代孔尚任的《桃花扇·寄扇》就有這樣的唱詞:“三月三劉郎到了,攜手兒下粧樓,桃花粥吃個飽。”這原是唐代漢族“寒食節”的食物,由於清明節與寒食節日期相近,於是二為一後,食“桃花粥”便成為清明的風俗延續下來。
4、紫筍茶:上海舊俗在清明節吃桃花粥、紫筍茶,並有祭厲台、迎城隍出巡的習俗。紫筍茶亦稱湖州紫筍、長興紫筍,是中國傳統名茶,產於浙江省長興縣。早在1200多年前已負盛名。由於製茶工藝精湛,茶芽細嫩,色澤帶紫,其形如筍,故此得名為紫筍茶。
5、魛魚:江南素有在清明前食江鮮的習俗。説到春季最美的鮮味,素菜恐怕有諸多爭端,但是在肉食中“開春第一鮮”的稱號則當之無愧地屬於長江三鮮之一的魛魚。南方人,尤其是上海人非常講究吃魛魚的時間。食魛魚,以清明為分界線,清明之前為最佳時節,清明之時已是食魛魚的“尾季”,時間十分之短。
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