如何判斷安化黑茶發黴

方法如下：

1、安化黑茶裏面的金花茂盛、色澤鮮豔、呈金黃色，不含雜菌，而且幹嗅有花的清香，一般存在於茯磚茶中，在千兩茶有少許，在其他品種的安化黑茶中是沒有金花的。

2、發黴的黑茶有一個很明顯的特徵，那就是帶有黴菌味，直接聞一聞，有黴味的黑茶那就是發黴了。

3、發黴的黑茶中可能會表現出黑黴、綠黴、灰黴、白黴等黴變特徵，而且泡水食用的話，口感較為刺激，難以下嚥。

安化黑茶：

安化黑茶是六大基本茶類之一，屬於後發酵茶，主要產品以茯磚、黑磚、花磚、青磚、湘尖等產品為主，在古代，一部分內銷山西、陝西、甘肅、綏遠、寧夏、新疆、西藏、蒙古等地，一部分加工制壓成磚，除內銷西北各地外，還外銷蘇俄，特稱“磚茶”。

安化黑茶是中國黑茶的始祖，在唐代（856年）的史料中記載為“渠江薄片”，曾列為朝廷貢品，明嘉靖三年（1524年）就正式創制出了安化黑茶。至16世紀末期，安化黑茶已位居中國領先地位，萬曆年間被定為官茶，大量遠銷西北。