如何判斷羊肚菌已發黴
生活常識2.76W
新鮮的羊肚菌發黴,會長出白毛或者藍綠色黴菌。
曬乾的羊肚菌發黴,會長出較細長的白色絨毛,和其他乾貨發黴的症狀類似。幹羊肚菌要注意區分,有些羊肚菌表面會長出白色菌絲,和蜘蛛絲一樣,這種可以繼續食用。
不管是新鮮的還是曬乾了的羊肚菌,發黴了都不能再繼續食用。因為這樣的羊肚菌內已經被免黴菌所產生的病毒擴散,即便有些肉眼看着好的地方,其實也都被感染了,若是食用會導致消化道菌羣混亂,發生食物中毒,甚至引起嘔吐等。
羊肚菌怎麼挑選:羊肚菌應選擇個頭比較大、顏色比較深、尖頂的比較好。市面上大多數的羊肚菌的傘蓋都是1~3釐米的,所以能夠達到5釐米以上的就算為極品羊肚菌了,其營養價值和價格也是相對比較高的。
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