清明菜放冰箱凍一年可以吃嗎

清明菜放冰箱凍一年不可以吃，冷凍時間太長，會滋生很多細菌，清明菜最多冷凍半年。採摘新鮮的清明菜擇淨雜葉雜質，然後放進沸水中焯一下，撈出控幹水分。放到保鮮袋中密封好，再放進冰箱冷凍層，可以保存半年以上，吃的時候拿出來化開即可。

多吃蔬菜的好處：

1、纖維質對人體有益：蔬菜中的纖維質不能被人體的腸胃所吸收，但本身會吸收大量的水分，來增加糞便形成的軟度，有益排便。多吃纖維質可以促進身體的代謝功能，達到控制體重的目的。

2、 維生素最佳來源：蔬菜含有豐富的維生素，其中以維生素C和維生素A最為重要，不過維生素C在烹煮時會大量流失，蔬菜顏色越深綠或深黃，含有的維生素A和維生素C就越多。另外，有一些蔬菜含有豐富的鉀、鈣、鈉、鐵質等鹼性礦物質，不僅能平穩血液中的酸鹼值，也是小朋友生長需要的營養素重要來源。

3、增加飽足感：蔬菜中的纖維質能增加咀嚼，使飽食感增加，而減少食物的攝取量，並進而減少熱量的攝取。