餃子餡怎麼做才有嚼勁

1、加皮凍：製作餃子餡時，加入皮凍後通過攪拌讓餃子餡變得更加有嚼勁。

2、加入澱粉：在拌餃子餡時加入適量的澱粉，順時針攪拌，將澱粉完全被餃子餡吸收，餃子餡會更加有嚼勁。

3、加入雞蛋：拌餃子餡時可加入兩個雞蛋，雞蛋黃和雞蛋清都可同時加入，加入後用筷子將雞蛋攪拌均勻。

4、肉末大小適量：建議做餃子時選擇手工剁肉末，肉末稍粗可增加餃子餡的嚼勁。

5、調餡方向一致：調餃子餡時一個方向攪拌均勻，餃子餡更緊實且有嚼勁。