秋天可以醃製鹹肉嗎

秋天可以醃製鹹肉。因為秋天氣温下降，細菌不容易繁殖，因此在醃製鹹肉時，不會由於氣温過高，導致鹹肉腐敗變質，而且秋天的氣候，秋高氣爽，這時醃製的鹹肉易風乾。鹹肉一般指醃肉，醃肉是用食鹽醃製的，又叫漬肉、鹹肉。