塑料瓶可以醃製鹹菜嗎
生活常識2.69W
塑料瓶不能醃鹹菜。醃菜含有大量的氯化鈉(也就是鹽分)和醋酸,尤其是氯化鈉會和塑料桶的聚乙烯成分發生化學反應,生成氯化氫那,這是有毒物質,容易致癌,而平時用的玻璃瓶和罈子都是二氧化硅,屬於原子晶體,不會變質。
鹹菜是中國家庭喜愛的一道用食鹽等調味料醃漬後的蔬菜,有較強的鹹味,可長期保存。製作原料主要有黃瓜、辣椒、醬油、各類蔬菜、鹽等。不同種類的鹹菜,用的原料不同。大多是就地取材,有的地方用芥菜,有的地方用白菜,有的地方用蘿蔔,有的地方也用其他菜來醃製,有的地方用梅乾菜。
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