煮雞蛋的方法

1、準備雞蛋，加常温水沒過雞蛋，大火開煮。

2、燒水至沸騰約7分鐘。需要注意如果升温速度過快，沸騰時間短於5分鐘容易造成雞蛋中途開裂。

3、可轉為小火保持水沸，繼續煮約7分鐘。此時雞蛋正好全熟或是蛋黃心稍稍有一點點軟。

4、至總時長14-15分鐘時關火，撈出雞蛋，快速冷卻。這裏我使用的是自來水衝，也可以用冷水浸泡或冰塊摩擦。冷水有助於雞蛋與殼膜的分離，方便剝離。

5、把雞蛋殼敲成碎片，就比較好剝了。

煮雞蛋，是雞蛋最常見的吃法之一，是將雞蛋放入水中煮熟而成。煮雞蛋營養豐富，營養吸收率高，也正因此，在能給人體提供豐富、優質的營養的同時，過多食用則不利於健康。因此，不同年齡、不同體力或腦力勞動強度的人，每天可需食用的雞蛋數量也是不同。