白酒煮雞蛋的做法

1、找一奶鍋，注入清水大火燒開；2、倒入白酒，改中大火煮白酒，煮開後，會冒出許多白泡沫，為了湯清澈，就把這層泡沫去除；3、把雞蛋在碗裏攪散，把火力再改小一點，然後一圈一圈沿奶鍋把蛋液倒進白酒水裏，等蛋液在酒表面凝固，先不要用筷子去攪動； 4、等米酒再次沸騰，再用勺子輕輕攪動鍋底防白酒粘鍋； 5、放白糖，就能起鍋。