鬆滋市美食

鬆滋市美食有五花扣肉、金牌豬手、冬瓜鼈裙、南風佛鱔、鬆滋魚糕等。

1、五花扣肉：具有顏色鮮豔、肉質軟嫩、味道鮮香、肥而不膩的特點。

2、金牌豬手：此菜營養豐富、顏色鮮亮、肉質鮮嫩，吃一口回味無窮。

3、冬瓜鼈裙：將鼈與冬瓜分別焯水。鍋中放入油，燒至7成熱放入姜、桂皮、八角、甲魚等煸炒。等甲魚稍微卷起來的時候，放入生抽、料酒再放入高湯，蓋上蓋子燜一會。然後出鍋，放在蒸籠裏蒸半個小時左右。取汁放入鍋中勾芡，再加入適量的香油，澆汁，再把冬瓜入味之後擺放在周圍即可。

4、南風佛鱔：起鍋燒油，放入豬油、菜油，然後將臘肉先放進去煸炒，再放入花椒、桂皮等香料翻炒。再放入料酒、醬油、姜、蒜、豆瓣醬炒出香味，倒入開水後放入醃菜，煮熟放入味精等，最後撒上葱花即可。

5、鬆滋魚糕：傳説在北宋年間，鬆滋的魚糕叫做滿荊楚，王公大臣們都以這道菜為席上的頭道菜，當時也叫做頭魚宴。後來到了明清時期，魚糕就已經普及到了民間。在鬆滋家家户户喜慶的日子都會準備這道菜，久而久之這道菜便成了當地的傳統佳餚。