烈山區美食

烈山區美食有葡萄魚、油酥燒餅、南坪響肚、百善硬麪大卷、王憨子油茶等。

1、葡萄魚：淮北平原，土地肥沃、氣候温和、盛產葡萄，通常將醃製的青魚蘸蛋糊油炸，呈葡萄粒狀時撈出；菜葉焯水貼在魚肉旁，調料勾芡淋上魚身即成。早先用於釀酒，唐代即有“葡萄美酒夜光杯”的著名詩句。

2、油酥燒餅：是淮北特色小吃之一，至今已有一百多年的歷史。油酥燒餅色澤金黃，薄層重疊，內外焦脆，香酥可口，適合各種年齡的人食用。

3、南坪響肚：是南坪鎮的一道特色名菜。在南坪鎮，無論是紅白喜憂還是朋友聚會的宴席上必有“響肚”。它具有味道鮮美、清香宜人、清脆爽口的特點，在口中嚼時，發出“咯吱咯吱”的響聲，“響肚”也就因此而得名。

4、百善硬麪大卷：是濉溪縣傳統小吃，有數百年曆史，硬麪大卷製作工藝比較複雜，以其“大、硬、形狀美觀、口感筋道”而遠近聞名。

6、王憨子油茶：是安徽省濉溪著名的漢族小吃，滋補精品。食用時，加醋、醬油、麻油，酸辣鮮香，美味可口。其口感滑膩油潤，略感餬口，且酥油香氣濃郁，營養豐富，深受老人和兒童的喜愛。

7、老城辣湯：是濉溪老城特色小吃之一。它源於清代中葉，大興於民國初年，之後花樣不斷翻新。根據所用底湯和主料的不同，叫法也不盡相同，常見的有面筋湯、雞絲湯、鱔魚絲湯和混合湯等。辣湯一定要加適量的白胡椒，辣湯特點是：辣、鮮、香。