雞蛋黃腥還是雞蛋清腥
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雞蛋黃。蛋黃裏面含有豐富的脂肪還有卵磷脂,這兩種物質能夠幫助我們提高身體的免疫力和抵抗力,但也恰恰是因這兩種物質,使得蛋黃比較腥。而相反的是蛋白裏面含有一定量的醋酸,醋酸能夠有效的中和蛋白裏面的腥味。因此雞蛋黃比雞蛋清腥。
雞蛋,又名雞卵、雞子,是母雞所產的卵。其外有一層硬殼,內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇,營養豐富。一個雞蛋重約50克,含蛋白質7-8克,脂肪5-6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收,利用率高達98%以上,營養價值很高,是人類常食用的食物之一。含有很高的蛋白質。
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