苦菊能不能生着吃

能。苦菊是一種菊科草本植物，可以把它當作蔬菜食用，口感清脆可口。涼拌苦菊最能嚐到苦菊的原滋原味，口感比起炒苦菊更清脆。在生吃苦菊前，要注意將苦菊清洗乾淨，不能直接生吃，還用鹽水浸泡苦菊10分鐘左右，將苦菊的特殊物質去除。

苦菊，菊科菊苣屬植物。苦菊根圓錐狀，垂直直伸，有多數纖維狀的鬚根；莖直立，單生，高40-150釐米，有縱條稜或條紋，不分枝或上部有短的傘房花序狀或總狀花序式分枝；全部莖枝光滑無毛，或上部花序分枝及花序梗被頭狀具柄的腺毛。性喜冷涼氣候，初夏抽花莖，嫩葉可食，可生食涼拌，適生食、煮食或作湯。生於山坡或山谷林緣、林下或平地田間、空曠處或近水處，海拔170-3200米。幾乎遍及全球分佈。