泥鰍必須去頭和內臟嗎

泥鰍必須去頭和內臟，泥鰍是很多人都喜歡吃的一種淡水魚，但是因為泥鰍生活在淤泥地中，不是很乾淨衞生，而且泥鰍表面有一層滑膩的涎，十分滑溜，也很難清洗乾淨。泥鰍味道鮮美，營養豐富，含蛋白質較高而脂肪較低，膽固醇更少，是一種高蛋白低脂肪食品。一般人羣均可食用，特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營養不良者食用，有助於生長發育。