秋葵是熱水煮還是冷水煮
熱水。秋葵不管是在水煮還是超市的時候,都是需要使用熱水的,主要是因為秋葵本身肉質較為脆嫩,而冷水下鍋的話,一般煮熟的時間較長,容易導致其內含有的營養成分遭到破壞,還會使秋葵變得軟爛,並不脆嫩。
而用熱水煮秋葵的話,時間較短也比較容易熟,能夠更好地保留秋葵中的營養,並且煮的時候要整根下鍋,避免秋葵中最為寶貴的粘液成分,流入水中,營養價值降低。
拓展資料:秋葵(拉丁學名:Abelmoschus esculentus,別名:黃秋葵),錦葵科秋葵屬,素有“蔬菜王”之稱;原產地印度,廣泛栽培於熱帶和亞熱帶地區。
其莖圓柱形,疏生散刺,葉掌狀,裂片闊至狹,托葉線形,被疏硬毛。其花單生於葉腋間,花梗疏被糙硬毛,小苞片鐘形,花萼鐘形,密被星狀短絨毛。其花黃色,內面基部紫色,花期5-9月。其蒴果筒狀尖塔形,種子球形,具毛脈紋。它喜温暖,怕嚴寒,耐熱力強,對土壤適應性較廣,不擇地力,但以土層深厚、疏鬆肥沃、排水良好的壤土或砂壤土較宜。
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