新鮮的野生紅菇如何保存
可以臨時在冰箱中儲存一下,但是不能長時間的放着,因為冰箱裏水分多。紅菇屬於菌類,很容易腐爛的。
紅菇的一般的儲存方式就是曬乾後,裝在保鮮袋或者安扣盒內。蓋好蓋子。放在通風乾燥的地方即可。
日常飲食方面,紅菇是可以長期食用的。不過需要注意的是選擇正宗的紅菇。紅菇營養豐富,屬於高蛋白食物,有滋補身心的功效,老少皆宜食用。紅菇既可以單獨煮、蒸、燉,又可以作為一種佐料加到肉類、蛋類中。剛採回的新鮮紅菇煮或燉後,其肉滑嫩味佳,湯鮮紅甜美。
但是採摘時間需要在凌晨。紅菇生長對地理環境周邊生態要求非常嚴格。一些雜品野生菇只要樹林下都會長。而紅菇只生在原始的某種硬木闊葉林下沉積了很多年腐植葉中(只要人把樹一砍了這裏就不會生紅紅菇)而且其非常有選擇性。
分辨野生紅菇真假方法:
1、分辨野生紅菇看菌蓋。
平時分辨野生紅菇時應該看它的菌蓋,特別是菌蓋的顏色,真的野生紅菇菌蓋的正中央部位有些顏色偏差,多是深紅色或者暗紅色,比菌蓋基他部位的顏色要深一些,而那些假紅菇是沒有這種顏色差別的。
2、分辨野生紅菇看菌杆。
分辨野生紅菇時看它的菌杆也可以,真正的野生紅菇菌杆是實心的,而且有小洞存在,而那些假的紅菇菌杆則是空心的,而且也沒有小洞存在。
3、分辨野生紅菇聞味道。
味道也是大家分辨野生紅菇真假的一個重要方法,真正的天然野生紅菇是有自然香氣存在的,而且不刺鼻,而那些假的紅菇則沒有自然香氣,有些還會有種刺鼻的氣味。
4、分辨野生紅菇看顏色。
看紅菇會不會掉色也是辨別真假的一種方式,真正的紅菇在遇水浸泡時,會慢慢變色,而且顏色散開時也不會均勻,而假的紅菇在遇水以後則會快速掉色,而且水中散出的顏色特別均勻。加外真正的野生紅菇做出的湯品味道清甜,而假的紅菇做出的湯味道口感很差,一點也沒有清甜的感覺。
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