蜜蜂產蜜過程

蜜蜂釀製蜂蜜的過程主要經過兩個方面。第一個是糖的化學變化，蜜蜂將自己唾液中的酶吐出來和花蜜混合，產生水解反應，使花蜜的雙糖變成單糖，即是將花蜜中的蔗糖水解成葡萄糖和果糖；第二個是物理變化，經過蒸發的作用，使水分從平均含量60%-65%降至17%―25%。

蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中，採得的花蜜在蜂巢中經過充分釀造而成的天然甜物質，氣味清香濃郁，味道純真甜美。花蜜來自植物的蜜腺，是植物從土壤中吸收的營養通過光合作用製造的。花蜜的主要成分為蔗糖與水，還有葡萄糖、果糖、氨基酸，蛋白質、維生素、礦物質等。蜜蜂採集花蜜時，每採集一次需要20—40分鐘，在巢內大約停留4分鐘便再次出勤，流蜜盛期一天出勤10—24次。每隻蜜蜂採集時將花蜜一滴滴吸入囊中，每次採集量通常為40—60毫克，基本相當於其體重。