小麥是粗糧還是細糧

小麥是細糧，除了小麥和大米，其它穀物都屬於粗糧。細糧在於穎果磨成麪粉後，口感比較鬆軟可口、細膩柔軟，而粗糧加工時沒有細糧精細，達不到細糧的口感。小麥是禾本科植物，是一種在世界各地廣泛種植的穀類作物，小麥的穎果是人類的主食之一，磨成麪粉後可製作麪包、饅頭、餅乾、麪條等食物，發酵後可製成啤酒、酒精、白酒或生物質燃料。