羊肚菌長什麼樣
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羊肚菌表面凹凸不平,狀如羊肚。羊肚菌又稱羊肚菜,屬於子囊菌亞門盤菌綱、盤菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬,是世界公認的著名珍稀食藥兼用菌,其香味獨特,營養豐富,富含多種人體需要的氨基酸和有機鍺,在美國被稱為“陸地魚”,一直被歐美等國家作為人體營養的高級補品。
羊肚菌的營養價值:
羊肚菌含粗蛋白、粗脂肪、膳食纖維、碳水化合物,還含有多種氨基酸,特別是穀氨酸含量高達1.76%。因此,有人認為是十分好的蛋白質來源,並有素中之葷的美稱。羊肚菌還含有大量的維生素A、維生素C、維生素E、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷等微量元素。
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