全麥麪粉適合做什麼麪食

饅頭、餃子、疙瘩湯、全麥麪包、全買餃子、全麥饅頭等。全麥麪粉營養價值高、口感香醇，但顏色略黑、筋性差。比較適合蒸制饅頭、餃子等，或做疙瘩湯，還可以做簡單的薄餅卷菜。全麥低筋麪粉可以用來做餅乾，加入適量的糖奶油黃油，酵母。就可以做成全麥餅乾。全麥面面粉還可以用來做成包子，包上喜歡的餡料如鮮肉青菜，香菇。真正的做到粗細搭配。

全麥麪粉指小麥粉中包含其外層的麩皮，使其內胚乳和麩皮的比例與原料小麥成分相同，用來製作全麥麪包和小西餅等使用。全麥麪粉是由全粒小麥經過磨粉、篩分（分級適當顆粒大小）等步驟，保有與原來整粒小麥相同比例之胚乳、麩皮及胚芽等成分製成的產品，全麥麪粉營養豐富，是天然健康的營養食品。全麥麪粉在掌心搓開，可以看到有粉碎的麩皮在裏面，口感較一般麪粉粗糙，麥香味更濃郁。