炒豆腐絲怎麼做

牛肉切細絲，韭菜擇洗乾淨，豆腐絲200克；

牛肉中放一小勺澱粉、少許鹽、生抽，抓捏入味，醃10分鐘；

韭菜切寸段；

豆腐絲切成7、8公分長，剩下的大片切成細絲；

炒鍋中倒油，油温五成熱時，將肉絲入鍋，用鏟子尖迅速劃散，防止粘連；

肉絲變色後倒入少許醬油調色、入味；

將豆腐絲入鍋中翻炒幾下，均勻沾上醬油肉汁；

將韭菜入鍋中，關火，翻炒幾下即可。