黃瓜為什麼爽口

黃瓜爽口是由於黃瓜的營養物質決定的，黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸，具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效，主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷，還有減肥功效。黃瓜皮所含營養素豐富，應當保留生吃，但為了預防農藥殘留對人體的傷害，黃瓜應先在鹽水中泡15至20分鐘再洗淨生食，用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營養素在泡的過程中從切面流失，另外，涼拌菜應現做現吃，不要做好後長時間放置，這樣也會促使維生素損失。