勐海縣美食
勐海縣美食有勐海烤雞、香茅草烤魚、菠蘿飯紫米飯、泡魯達、包燒、苔絲餅等。
1、勐海烤雞:在烤制食品當中,烤雞隨處可見,但冠以地域名稱的“勐海烤雞”,那是沉澱和凝結了雲南西雙版納傣族人們的生活智慧,具有獨特的異域民族風情,是民族飲食文化的一大特色。
2、香茅草烤魚:把佐料放進魚肚子裏,把魚肚子合攏,用二三根香茅草葉捆好,用竹片夾緊,放在火炭上烘烤。待八成熟時,抹上豬油,繼續烘烤5分鐘左右,即可食用。這種烤魚具有香、酥、脆的特點,極能增進食慾。
3、菠蘿飯紫米飯:是具有傣族特色的糯制食品,其味香甜可口。
4、泡魯達:下層是乳白液體還可以看到西米的蹤跡,上面大塊麪包和椰絲,聞起來有濃濃的奶味和麪包的混合香氣,麪包吃起來又香又脆,冰涼可口。
5、包燒:常見的包燒菜餚有包燒魚、蝦等水鮮、包燒野蘑菇、南瓜尖、甜筍等蔬菜,包燒的菜餚不會走味、養分不會揮發散失,堪稱“原汁原味”俱在。是具有民族特色的美食。
6、苔絲餅:吃青苔絲餅方法很多,一種是,把青苔絲餅剪成手巴掌大的小塊,丟進油鍋裏煎,不能煎糊,呈深黃綠色即可食用;一種是,用竹片夾住青苔絲餅,放在火炭上烘烤半分鐘,又抹豬油待油化就可以吃了。此餅質地鬆泡,海味濃郁,既香又脆,食之爽口。
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