冷凍蝦發紅了還能吃嗎
冷凍蝦發紅了不能吃。不管是鮮活的蝦或是冷凍的蝦,肉質發紅都不正常。蝦被初加工後放在室温下,顏色會發生變化,由淡青、淺灰、淺橙變成橘紅色。常温下有顏色變化,説明新鮮度在下降,蝦肉變為紅色後不能再食用。
蝦為什麼會變紅常温下生的蝦肉變成紅色,是由於肉質受菌類侵襲而出現脂肪酸敗後的氧化產物和蛋白質質變所致。也即蝦死亡後,肌肉內部氧氣不足,生成還原性肌紅蛋白,使死後肌體呈現紅色。
吃變紅的蝦有什麼危害蝦變紅,肉質腐壞,其中的蛋白質會分解產生組胺,組胺是一種有毒物質,即使煮熟也難以破壞,人食用這樣的蝦會出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。嚴重者可能導致人失水過多而造成酸鹼失調或虛脱,甚至可能出現生命危險。
蝦加熱變紅能吃嗎?蝦加熱後,雖然也會變為紅色,但其變色原理與生蝦腐敗變紅本質是不同的。蝦在加熱狀態下,外殼由淡青色變為鮮紅色,是由於蝦體內的蝦紅素遇熱會從蛋白質化合物中游離出來,從而使得蝦煮熟後呈現紅色。
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預防火災安全常識
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羊絨衫可以甩幹嗎
羊絨衫不可以甩幹。因洗衣機脱水時,強大的離心力會使羊絨衫甩至變形縮水。由於羊絨衫是以動物毛纖維紡成的織物,經常地使用刺激化學品會造成羊絨衫的面料受損。為避免羊絨衫縮水的問題,羊絨衫洗滌的時候要選用專用的羊絨清洗液,可以選擇使用比較温和的洗衣液,清洗時...
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高碳鋼含碳量是多少
高碳鋼含碳量是0.60%至1.70%。高碳鋼常稱工具鋼,可以淬火和回火。在經適當熱處理或冷拔硬化後,具有高的強度和硬度、高的彈性極限和疲勞極限,切削性能尚可。由於含碳量高,水淬時容易產生裂紋,因此多采用雙液淬火,小截面零件多采用油淬。...
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商月是哪月
商月是三月。三月又稱季春、姑洗、夫月、蠶月、暮月、辰月、窩月、宿月、商月、桃月、莫月、晚春、桐月、靈月、桃浪、雲月。“商月十二逐人來”的意思是農曆三月十二這一天就要到來。...