茭白變色還能吃嗎
能。茭白變紅可以吃,因為茭白變紅很可能它氧化了,但是如果聞上去是酸的即變質了,茭白與蓮藕菱角一樣屬於脆嫩略甘的味道,吃起來有特殊的清爽氣息,通常夏天是產茭白的季節,這時茭白也非常嫩脆,茭白變綠主要是由於葉與莖的地方變色,只需要把葉子全部剝掉即可。
茭白一般指菰,禾本科、菰屬多年生淺水草本,具匍匐根狀莖。稈高大直立,高1-2米。葉舌膜質,長約1.5釐米,頂端尖;葉片扁平寬大,長50-90釐米,寬15-30毫米。圓錐花序長30-50釐米,分枝多數簇生,上升,果期開展。穎果圓柱形,長約12毫米,胚小形,為果體之1/8。原產中國及東南亞,是一種較為常見的水生蔬菜。在亞洲温帶、日本、俄羅斯及歐洲有分佈。全草為優良的飼料,為魚類的越冬場所。也是固堤造陸的先鋒植物。
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