阜寧縣美食
1、阜寧大糕:阜寧大糕,又名一品玉帶糕,阜寧地區傳統糕點類佳品。產於鹽城市阜寧縣,糕片白如雪,柔如雲,甜如蜜,卷得起、放得開,入口香甜、滋潤細軟、營養豐富、老幼皆宜,是阜寧人最喜歡的一種地方特色糕點。
2、戚橋茶幹:被譽為“蘇北一絕”的戚橋“歪子”茶幹,始於清康熙年間,形似圓幣,距今已有300多年的歷史,以精選優質大豆為原料,按照獨特的祕方,結合現代生產工藝精製而成,含有豐富的蛋白質和多種維生素。
3、寧富六喜圓:寧富六喜圓工藝精湛,歷史悠久,口味特別,選用豬腿精肉剁碎,放入雞蛋調味,將姜蔥的細末和細鹽加入其中,再放入一定比例的澱粉作勾欠攪和,然後用湯匙做成大小適中的圓球狀,放入油鍋裡煎炸。用旺火烤皮,文火逼熟,這樣出鍋的肉圓是油炸而不覺膩,是肉味而不覺葷,清淡平和,鹹甜適度,油而不膩,淡而不薄,清鮮醇厚,口味獨特。
4、碩集卜頁:碩集卜頁是阜寧的傳統的豆製品,它採用傳統的手工製作方式,以碩集地產大豆為主要原料,經過浸、磨、煮、濾、澆、榨等傳統工序精製而成,其色澤金黃,柔嫩細膩,薄明如紙,以其工藝精細,配方獨特,口味純正,鮮嫩可口,營養豐富而享譽遠近,成為倍受人們青睞的土特產品。
5、板湖羊肉湯:將羊頭、羊雜、羊骨等清洗乾淨,配好料,下大鍋裡添足水,煮開後封小火,使鍋保持在半沸半止之間,悶一夜即可。
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豆皮的由來
豆皮是在製作豆腐時,豆漿上的一層皮,用竿子挑下來,晾晒即可,是廣大人名群眾的智慧。明末清初京城有一位御廚因戰亂流落到應城三合,此地泉水清澈甘甜,就用宮廷配方釀製出豆皮,感覺味道不錯,就開起了小作坊專賣豆皮。豆皮:豆皮是湖北省武漢市的著名小吃之一,一般在街頭巷尾...
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蓮子的功效
1、防癌抗癌:蓮子所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑制作用,構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能。2、降血壓作用:蓮子所含非結晶形生物鹼N-9有降血壓作用。3、強心安神:蓮芯鹼則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用。4、滋養補虛、止遺澀精:對於青年人夢多,遺精頻繁或滑精者,服...
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菠蘿外面長毛能吃嗎
不能。菠蘿外皮長毛,說明菠蘿受到了黴菌的汙染。外皮長毛是黴菌的一種外在表現形式,而內部果肉在一定程度上也被汙染了,只是還未明顯的表現出來,而且這種黴菌很難被分解破壞,如果食用可能出現一系列不適現象。菠蘿是鳳梨科鳳梨屬單子葉植物。它耐旱性強,較耐陰,原產於...
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泡菜不脆是什麼原因
主要原因是醃製的時間過長,裡面的礦物質隨著時間慢慢變少的緣故,所以在醃製的時候一定要保證時間,且在裡面倒適量的白酒,同時注意醃製過程中經常性換水,適量的保留一些老壇水即可。泡菜指的是為了長時間存放而將新鮮的蔬菜進行發酵製成的食物,通常只要是纖維豐富的蔬...