煙筍是怎麼製作出來的
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井岡煙筍是一道以烏煙筍、豬肉絲、乾紅椒為主材的贛系十大菜餚之一,為江西省井岡山山區特色的傳統名餚。因井岡煙筍肉的味非常甘美,而筍味顯得綿長,非常適合下飯而深受世人喜愛。
1、八百里井岡是竹的海洋,不同品種的竹筍易製成筍乾,將煮過的筍乾再用炭火焙烤乾,則成了煙筍。烤過後的煙筍因顏色為黑褐色,因此也被稱為烏煙筍。
2、烏煙筍煮好,切成絲,翻炒即可。
標籤:煙筍
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