米粉是怎麼製作出來的
經驗2.58W
米粉的製作方法如下:
準備食材:粘米粉、土豆澱粉、鹽、油、開水。將2杯乾粘米粉放入鍋中,小火翻炒15到20分鐘。加入1勺鹽,繼續翻炒1分鐘,加入2杯開水,攪拌成小團。將炒好的米粉倒入大容器內,邊攪拌邊緩慢加入2杯開水。加入4勺土豆澱粉,等溫度降低至手可觸控時,趁熱將米粉和土豆澱粉揉成一團。在米團上方澆2勺油,持續再揉10分鐘。將揉好的米團靜置10分鐘。準備一口稍大的鍋,鍋內注滿水燒開,在旁邊放置一碗冰水。將鬆弛好的米團放入模具內,擠壓成米粉條,放入持續沸騰的水中,2分鐘後迅速撈出放入冰水中。米粉即可製成。
標籤:米粉
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