棉花糖是怎麼製作出來的
1、吉利丁片用飲用水浸泡溼潤,玉米澱粉倒入鍋裡炒熟。用連模裝入適量的熟玉米澱粉,用雞蛋印出深凹痕備用。
2、蛋清加入3滴檸檬汁,打發至出現粗泡,加入10克細砂糖,打發至硬性發泡。
3、37克細砂糖放入奶鍋中,加入37克麥芽糖、21克清水,加熱至118度熄火。趁熱加入軟化的吉利丁片並攪拌均勻。
4、將混合溶液加入到蛋白霜裡,用電動打蛋器繼續打發至濃稠狀態,出現紋路且紋路不容易消失為止。
5、將棉花糖糊裝入裱花袋中,擠入連模中,用熟玉米澱粉覆蓋,放置兩個小時即可食用。
棉花糖:
棉花糖指市場上一種軟性糖果,疏鬆多孔,具有一定的彈性和韌性,因口感和質地與棉花相似而得名。
將白糖倒入棉花糖機中製出糖絲,再用棒子將糖絲纏繞起來而成,入口即溶,因糖絲跟棉花絮十分相似,故得其名。
-
棒子麵窩頭的做法
用料:豆渣、玉米麵100克,小蘇打適量。做法:1、比例1:1混合,加小蘇打,手抓混合均勻,放置10分鐘。2、捏成窩頭,水開開始計算,蒸20-30分鐘(視窩頭大小)。小貼士:和麵的時候水不宜過多。...
-
小龍蝦怎麼放一天不死
1、大盆儲存法:大盆儲存法一般比較簡單,只需要將小龍蝦放入合適的大盆裡面,然後加入適量的水,水面不要沒過龍蝦,這樣可以減少龍蝦的死亡率,必要時還可以投喂一些食物,這種方法一般可以保持2-3天。2、冰箱儲存法:冰箱儲存法中,在冰箱的低溫作用下,能夠幫助食物很好的抑制...
-
淡奶油是不是稀奶油
是。淡奶油和稀奶油是同一種食物,只是不同地區的叫法不同。奶油是日常生活中常見的食物之一。這兩種奶油之間有一個細微的區別,就是奶油用途。稀奶油呈現出固體形態,主要用於蛋糕的裱花;淡奶油則是主要用於製作平日裡的冰激凌和冰糕等食物。植物性淡奶油:植物性淡奶...
-
滑肉的做法
用料:紅薯澱粉50克、料酒1勺、鹽5克、姜2片、絲瓜1根、洋蔥1片、小蔥1根、蠔油1勺、生抽1勺、香油1勺、豬裡脊肉100克。1、豬裡脊肉切片,加入生抽、蠔油、薑末、香油、洋蔥、料酒翻拌均勻,放入冰箱醃製半小時以上。2、絲瓜去皮切片備用,紅薯澱粉用少許80度熱水拌勻...