生抽和老抽一樣嗎
1、首先製造工藝不太一樣,生抽主要由大豆發酵,然後提取製造。老抽是在生抽的基礎上繼續晾晒提取製成。從顏色上看不太一樣,老抽是在生抽的基礎上繼續提取的,導致老抽顏色要比生抽更深;生抽呈淺褐色,老抽呈深褐色。從味道上看不太一樣,生抽的味道更鮮美,並且微微發甜。老抽經過提取後相對比較鹹,不會有甜的味道。烹飪時用法不太一樣,生抽的味道比較鮮美,所以炒菜時主要是為了提鮮。老抽的顏色比生抽重,主要的目的是為了上色。在做菜的過程中,炒青菜類的一般用生抽比較多。燜燉煮滷肉類的菜一般用老抽比較多。
2、醬油的鮮味取決於氨基酸酞氮含量的高低,一般來說氨基酸酞氮越高,醬油的等級就越高,也就是說品質越好。但並不是說氨基酸酞氮越高越好。因為配兌醬油的氨基酸酞氮也很高,或者是有一些不法的供應商在裡面加了很多鮮味劑,氨基酸也很高,這不等於是很好的醬油。
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天龍八部段譽橙色子女裝備有:金絲寶甲(體力60點)、倚天劍(火攻50點)、凌波微步(身法31點)、和氏璧(命中652點)、翻羽(閃避216點)、六脈神劍(會心5點)。注意每種子女裝備都是有固定名字的,如果使用搜索功能,只能輸入對應的名字搜尋。...
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土蛙和青蛙的區別
1、形態特徵區別:蛤蟆面板粗糙,背面長滿了大大小小的疙瘩,其中最大的一對位於頭側鼓膜上方的耳後腺,青蛙面板光滑頭上兩側有兩個略微鼓著的小包。2、生活習性區別:蛤蟆面板易失水分,故白天多潛伏隱蔽,夜晚及黃昏出來活動。青蛙大多在夜間活動,以昆蟲為主食,也取食一些田...
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位元組跳動筆試完多久知道結果啊
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