生抽和老抽的區別
百科1.35W
1、製造工藝不同:生抽主要是以大豆或黑豆、麵粉為主要原料,人工接入種曲。而老抽是在生抽的基礎上加入焦糖,經特殊工藝製成的濃色醬油。
2、顏色不同:生抽是紅褐色的,而老抽是棕褐色並且有光澤。
3、味道不同:生抽吃到嘴裡後,有一種鮮美的微甜。而老抽經過提取後相對較鹹,不會有甜味。
4、烹飪用法不同:生抽一般用來調味,炒菜和冷盤使用的較多,既能讓菜色看起來清新爽朗,又能增加菜的鮮味。而老抽一般用來給食品著色,用在需要上重色的菜系上,特別是肉類的滷菜、燉菜、紅燒等。
-
麵條能放多久
視情況而定。通常生面條、溼麵條的存放期是三天,且需放在陰涼、乾燥、通風的地方儲存。而乾麵條,即掛麵,保質期在不開封的情況下大致是十二個月,在開封的情況下,若保持環境乾燥可以存放一個月左右。建議放置在陰涼通風處,避免陽光直射。...
-
橘子瓣外面的那層薄膜叫什麼
橘子瓣外面的那層薄膜叫橘絡。橘絡為芸香科植物橘CitrusreticulataBlanco及其栽培變種的果皮內層筋絡。橘子的營養豐富,在每百克橘子果肉中,含蛋白質0.9克、脂肪0.1克、碳水化合物12.8克、粗纖維0.4克、鈣56毫克、磷15毫克、鐵0.2毫克、胡蘿蔔素0.55毫克、維生素...
-
酸梨是寒性還是熱性
酸梨是寒性。梨子是很多人都喜歡吃的水果,酸甜可口、肉嫩多汁,而且營養成分豐富,含有很多的蛋白質、脂肪、礦物質以及多種維生素,食用可為人體補充一定營養。...
-
日本風俗行業是什麼
1、服飾:當代日本人的服裝可以分為傳統式服裝即和服和現代式服裝兩類。在日常生活中,除了某些專門從事茶道、花道的教師等特殊工作的人外,絕大多數日本人大部分時間都身著現代式服裝,傳統式和服禮服只在節日或舉行某些儀式時才穿用。2、副食:日本人的副食種類繁多。...